金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場整個3月份大蒜價格基本上是一路下滑，整月幅度差0.82元/公斤，整個3月份交易價格與2月份相比，環(huán)比下降15.32%，大蒜價格下降。成交量陡升，成交額大幅上漲。
    一：大蒜行情動態(tài)
    根據山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，3月份大蒜平均批發(fā)價格為3.67元/公斤，2月份保鮮大蒜平均價格為4.32元/公斤，環(huán)比下降22.92%，大蒜價格大幅下降，3月份保鮮大蒜成交量為172704噸，2月份庫外大蒜成交量為95511噸，環(huán)比上漲80.82%，成交量陡升，3月份成交額為63296.02萬元，2月份大蒜總成交額為41260.752萬元，環(huán)比上漲53.40%，成交額陡升。
    去年三月份大蒜平均批發(fā)價格為13.59元/公斤，今年三月份大蒜平均批發(fā)價格為3.665元/公斤，價格差達到了9.925元/公斤，同比下降73.03%，大蒜價格驟降。去年同期大蒜成交量為116388噸，同比上漲48.39%，成交量陡升。去年同期大蒜成交額為158171.292萬元，同比下降59.98%，保鮮蒜成交額驟降。主要原因是去年3月份大蒜價格一路上漲，從月初的12.57元/公斤上漲到月底的15.57元/公斤，單月價格上漲了3.00元/公斤，隨著價格的大幅上漲，成交量是一路下滑，而今年三月的運行情況與去年基本上是相反，去年大蒜價格遠遠高于今年，是造成今年大蒜價格驟降，成交量陡升，成交額驟降的主要原因。
    二：大蒜動態(tài)分析
    3月份大蒜價格大幅下降，成交量陡升，成交額大幅上漲的主要原因如下：
    1：3月份大蒜價格運行軌跡基本上是一路下滑，環(huán)比下降22.92%，整月均價大幅下降。成交量陡升，成交額大幅上漲，3月份31天，2月份28天比3月份少了3天，春節(jié)假期7天又都在2月份，整個月大約減少了10天的交易日。
    2：保鮮大蒜庫存剩余量大已是不爭的事實，大部分儲存商不看好保鮮蒜未來行情，儲存商出售積極性高，采購商壓價采購。
    3：4月10日大蒜儲存到期，一部分儲存商不看好未來大蒜行情，續(xù)庫會增加成本，所以這部分儲存商出售積極，想在庫存期前出售完畢，甚至主動讓價銷售。一部分儲存商抱有希望續(xù)庫延期出售。但總體主動銷售的儲存商大于續(xù)庫的儲存商。
    4：云南新大蒜大量上市，造成國內大部分消費市場保鮮蒜銷售量驟降。
    5：3月份國家召開兩會，蒜片企業(yè)全面停產，大大降低了蒜片消耗量，也是造成大蒜價格下滑的一個因素。
    6：隨著價格的下滑一部分配資儲存大蒜的儲存商被爆倉，3月27日爆倉價格為2.20元/公斤，遠遠低于大蒜儲存將近6元/公斤的成本。
    7：3月份大蒜出口量大幅增加，雖然沒能阻止大蒜價格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：4月份大蒜行情預測
    1：現在已進入4月份，離早熟蒜上市還有半個月的時間，保鮮大蒜銷售時間不到2個月了，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鮮蒜銷售量就下降了，但由于庫存剩余量大，銷售形勢仍不樂觀，全國各地在金鄉(xiāng)儲存大蒜的客商還有本地儲存商一部分積極銷售大蒜，一部分續(xù)庫的儲存商觀望價格待售，一旦價格好轉也會加入銷售大軍。
    2：2月份全國出口大蒜7.94萬噸，同比下降19.45%，大蒜出口量大幅下降，蒜片出口量為1.39萬噸，同比上漲33.28%，雖然3月份大蒜出口量還沒有公布，但出口量遠遠大于2月份，3月印尼訂單26萬噸的采購量，得到4月中旬才能加工完成，也就是說4月份印尼采購大蒜還有一定的量。
    3：4月份蒜片加工企業(yè)全面恢復生產，大蒜采購量會大幅增加，主要采購級外蒜，芽蒜，和出口加工的級外蒜等
    4：云南鮮蒜到4月中旬基本銷售結束，但河南江蘇早熟蒜也接著上市了，會對消費市場會形成的沖擊依然存在。
    5：4月份儲存商大部分都是續(xù)庫的儲存商了，這部分人打算把大蒜儲存兩年，心態(tài)較好，會選擇合適價格出售，但還有一部分4月10日大蒜儲存到期的儲存商急著出售大蒜，甚至主動讓價出售。
    6：大蒜庫存剩余量大已是不爭的事實，保鮮蒜還有不到2個月的銷售時間，金鄉(xiāng)及周邊晚熟蒜在5月20日左右也開始大量上市，留給保鮮蒜銷售的時間不是太多了，希望廣大大蒜儲存商根據自己的儲存量和經濟實力情況，保持清醒頭腦，抓住大蒜銷售上漲時期銷售，穩(wěn)步有序的銷售。才能夠保障大蒜價格的正常運行。
    7：2018年大蒜收獲面積比去年增加7.00%左右，現在天氣轉暖，氣溫升高，有利于大蒜生長，從最近對部分地區(qū)大蒜苗長勢來看，如果不出現大的自然災害，今年大蒜增產在望。
    8：3月29日山東省物價局下發(fā)了魯價綜發(fā)【2018】28號文，山東省物價局關于金鄉(xiāng)縣開展2018年大蒜，蒜薹目標價格保險工作的批復，2018年金鄉(xiāng)大蒜目標價格為1.70元/斤，蒜薹目標價格為1元/斤，但金鄉(xiāng)縣2018年目標價格保險承保面積，大蒜控制在30萬畝，蒜薹控制在10萬畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬畝相比，下降了將近一半，相對于全國幾百萬畝的大蒜面積而言杯水車薪，對未來大蒜價格起不了太大作用。
    根據以上幾點因素綜合分析，預測4月份保鮮大蒜價格有回升趨勢，但回升幅度不會太大。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺